汕头技师学院

烹饪专业概述：

烹饪专业涵盖家常菜、烘焙、中华菜、西餐和其他流行的国际菜系，以及饮料的制作，以及厨房管理。它是一个多维度的职业，包括食品采购、风味调味、食品安全、营养学、食材搭配和分量调整等要素。此外，学生还将了解烹饪如何在不同场合给人们带来乐趣，并懂得如何根据特定客户的需求为其提供定制化的服务。

烹饪专业主要学什么？

烹饪专业的主要内容包括食品采购、风味调味、食品安全、营养学、食材搭配和分量调整。此外，学生还需要了解，如何根据特定客户的需求提供定制化的服务，以及烹饪可以在不同场合给人们带来哪些乐趣。

汕头技师学院烹饪

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程